Ingrediënten
Porties
- ½ pond mager gemalen vlees
- 1 ei, licht geklopt
- 2 eetlepels droge paneermeel
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- ½ theelepel gedroogde basilicum
- ½ theelepel uipoeder
- 5¾ kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes in dunne plakjes gesneden escarole
- 1 kopje ongekookte orzo pasta
- ⅓ kopje fijngehakte wortel
Bereidingswijze
1
Meng in een middelgrote kom het vlees, het ei, het paneermeel, de kaas, de basilicum en het uipoeder; vorm ballen van 3/4 inch.
2
Verwarm in een grote pan de bouillon tot het kookt; voeg de escarole, de orzo pasta, de fijngehakte wortel en de gehaktballetjes toe. Breng opnieuw aan de kook, verlaag dan het vuur tot middelhoog. Laat 10 minuten sudderen, of tot de pasta al dente is. Roer regelmatig om te voorkomen dat het plakt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
