Ingrediënten
Porties
- 2 eetlepels verse serrano-chili, fijngehakt
- ½ kopje verse koriander, fijngehakt, verdeeld
- ¼ kopje witte ui, fijngehakt
- ½ theelepel kosher zout voor het malen van groenten, en meer naar smaak
- 4 grote Hass-avocado's
- 1 kopje rijpe tomaten, in blokjes gesneden, uitgelekt (optioneel)
- 1 limoen, sap, of meer naar smaak
Bereidingswijze
1
Plaats de fijngehakte pepers, ¼ kopje fijngehakte koriander en de in blokjes gesneden uien op een snijplank. Hak ze samen in zeer kleine stukjes. Strooi er kosher zout over. Gebruik de platte kant van het mes om het mengsel tot een pasta te maken en hak het opnieuw om een zo fijn mogelijke textuur te krijgen. Schep het vruchtvlees eruit en doe het in een kom. Voeg ¼ kopje fijngehakte koriander, ui en serrano-mengsel, zout en vers limoensap toe. Pureer met een aardappelstamper tot de gewenste textuur is bereikt (zacht of grof), 5 of 6 minuten. Proef en pas de kruiden aan. Als je het niet onmiddellijk serveert, dek het dan af en zet het in de koelkast.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
