Ingrediënten
- 73 g verpakte bruine suiker
- 8.4 g ongezoet cacaopoeder
- 80 ml gehakte halfzoete chocolade
- 5 ml gemalen kaneel
- 80 ml rozijnen
- 80 ml golden raisins
- 120 ml geroosterde walnoten, gehakt
- 169 g ongezouten boter
- 227 g roomkaas
- 220 g verpakte bruine suiker
- 67 g witte suiker
- 5 eieren
- 7.5 ml vanille-extract
- 240 ml natuurlijke yoghurt
- 390 g all-purpose bloem
- 1.25 ml zout
- 15 ml bakpoeder
- 2.5 ml zuiveringszout
Bereidingswijze
<h3>Bereiding:</h3> <p>Verwarm je oven voor op 350°F (175°C). Meng in een kom de bruine suiker, ongezoet cacaopoeder, gehakte halfzoete chocolade en gemalen kaneel. Voeg de rozijnen en golden raisins toe, evenals de gehakte geroosterde walnoten.</p>
<p>In een andere kom, klop de ongezouten boter tot hij zacht en romig is. Voeg de roomkaas toe en meng goed. Voeg de sterke koffie toe en meng opnieuw. Voeg de bloem geleidelijk toe, afwisselend met de melk. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.</p>
<p>Combineer het chocolade- en notenmengsel met het roomkaasmengsel en de koffie. Meng tot alles goed is opgenomen. Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm. Bak ongeveer 45 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt.</p>
<p>Laat afkoelen voordat je het serveert.</p>
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de cake luchtiger maken?
Om een luchtigere textuur te bereiken, zorg ervoor dat je het beslag niet te veel klopt. Open ook de oven niet terwijl het aan het bakken is om te voorkomen dat de cake inzakt.
