Navajo Frituurbrood I

Meng in een grote kom de bloem, het magere melkpoeder, het bakpoeder en het zout. Snijd 5 eetlepels van het varkensvet in het droge mengsel tot het op fijne kruimels lijkt. Voeg het ijswater toe en meng tot het deeg zich schoon van de zijkanten van de kom losmaakt.

Bedek met een handdoek en laat 2 uur rusten.

Verdeel het deeg in twee grote stukken. Vorm elk stuk tot een cirkel. Rol elk stuk uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het een dikte van 1/4 inch heeft. Maak 2 parallelle sneden door het deeg zonder volledig door te snijden. Laat het deeg kort rusten.

Verwarm het resterende varkensvet in een grote gietijzeren pan op middelhoog vuur. Zodra het heet is, voegen we het eerste gevormde deeg toe. Frituur 4-5 minuten aan de eerste kant, tot het goudbruin is, keer om en kook verder aan de tweede kant gedurende 3-4 minuten. Haal het brood uit de pan en laat uitlekken op papieren handdoeken. Strooi er zeezout over, indien gewenst. Houd het warm terwijl de tweede sectie wordt gekookt.

Snijd het brood in partjes. Serveer warm.