Ingrediënten
- 225 g boter
- 400 g witte suiker
- 120 ml gecondenseerde melk
- 21 g ongezoet cacaopoeder
- 120 g geraspte kokos
- 270 g havervlokken
Bereidingswijze
Meng de havermout en de kokos in een grote kom.
Doe de overige ingrediënten in een pan op middelhoog vuur, terwijl je constant roert. Wanneer het mengsel kookt, laat het 2 minuten koken. (Hoe langer je kookt, hoe meer de koekjes uit elkaar vallen; hoe korter, hoe plakkeriger de koekjes zullen zijn)
Haal van het vuur en giet het over het havermout- en kokosmengsel. Werk nu snel, meng goed en laat met een lepel op bakpapier vallen. Laat rusten tot het stevig en koel is. Uitstekend om in te vriezen.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes uit elkaar vallen?
Je kunt het mengsel langer koken, maar houd er rekening mee dat als je te lang kookt, de koekjes plakkerig kunnen worden.
Kan ik deze koekjes invriezen?
Ja, je kunt ze invriezen zodra ze volledig zijn afgekoeld. Zorg er alleen voor dat je ze in een luchtdichte container bewaart om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor geraspte kokos?
Je kunt gehakte noten of zaden gebruiken, maar houd er rekening mee dat de smaak en textuur van de koekjes iets kunnen veranderen.