Ingrediënten
- 1 pakje (0,25 ons) actieve droge gist
- ¼ kopje warme melk (110 graden F/45 graden C)
- 3 eidooiers
- 2¾ kopjes warme melk (110 graden F/45 graden C)
- ¾ kopje boter, gesmolten en afgekoeld tot warm
- ½ kopje witte suiker
- 1½ theelepels zout
- 2 theelepels vanille-extract
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3 eiwitten
Bereidingswijze
Los de gist op in 1/4 kopje warme melk in een kleine kom. Laat het rusten tot het romig is, ongeveer 10 minuten.
Meng in een grote kom de eidooiers, 1/4 kopje warme melk en de gesmolten boter. Voeg het gistmengsel, de suiker, het zout en de vanille toe. Voeg de resterende 2 1/2 kopjes melk afwisselend met de bloem toe, eindigend met de bloem. Klop de eiwitten tot zachte pieken; vouw ze door het beslag. Dek de kom goed af met plasticfolie. Laat het rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Verwarm het wafelijzer voor. Borstel met olie en giet ongeveer 1/2 kopje (of volgens de aanbevelingen van de fabrikant) in het midden van het wafelijzer. Sluit het deksel en bak tot er geen stoom meer uitkomt en de wafel goudbruin is. Serveer onmiddellijk of houd warm in een oven op 200 graden.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
