Ingrediënten
Porties
- ½ kopje boter
- 1 kopje witte suiker
- 1 ei
- 2 theelepels vanille-extract
- ½ theelepel kokos-extract
- 1¾ kopjes gezeefde gewone bloem
- ¾ theelepel zout
- ½ theelepel baksoda
- 1 kopje geraspte kokos
Bereidingswijze
1
Klop de boter tot hij zacht is; voeg de suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel zacht en luchtig is. Voeg het ei, de vanille en het kokosaroma toe.
2
Zeef de bloem met het zout en de baksoda. Voeg afwisselend het bloemmengsel en de geraspte kokos toe aan het romige mengsel. Vorm het deeg in rollen van ongeveer 5 cm in diameter. Wikkel het deeg goed in en koel het minstens twee uur of een hele nacht.
3
Verwarm de oven voor op 190 graden C (375 graden F). Haal het deeg uit de koelkast en snijd het in plakjes van 0,6 cm. Bak op een ongevette bakplaat tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
