Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 450 graden F (230 graden C). Vet een bakplaat licht in.
Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en kook, terwijl je het na een paar minuten voorzichtig breekt. Laat het bubbelen, af en toe roerend, totdat de meeste bubbels zijn gestopt en de worst stevig is. Haal van het vuur.
Plaats de tomaten in een kom. Verdeel ze in kleinere stukjes met de achterkant van een vork, indien gewenst.
Verdeel het deeg in 16 kleine stukjes, en druk elk stuk plat tot een kleine cirkel. Plaats elke cirkel op een voorbereide bakplaat. Verdeel de tomaten en daarna de chorizo over de cirkels. Bestrooi met geraspte Monterey Jack en verkruimelde cotija kaas.
Bak in de voorverwarmde oven totdat het deeg goudbruin is en de kaas gesmolten is, 8 tot 15 minuten. Controleer na 8 minuten om ervoor te zorgen dat de chorizo niet verbrandt.
Garneer met gehakte korianderblaadjes.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
