Ingrediënten
- 225 g boter
- 200 g witte suiker
- 240 g bloem voor alle doeleinden
- 1 ei
- 100 g frambozenjam
- 56 g gesmolten boter
- 2 eieren
- 180 g geraspte kokos
- 4.2 g witte suiker
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een vorm van 20 cm x 30 cm in.
Klop in een kom de boter en suiker tot ze goed gemengd zijn. Voeg de eieren één voor één toe, en klop na elke toevoeging. Voeg de bloem toe en meng goed. Giet het beslag in de voorbereide vorm.
Verspreid de frambozenjam gelijkmatig over het beslag. Strooi de geraspte kokos en de witte suiker bovenop de jam.
Bak gedurende 25-30 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Laat afkoelen voordat je snijdt en serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de repen aan de vorm blijven plakken?
Zorg ervoor dat je de vorm goed invet voordat je het beslag toevoegt. Je kunt anti-aanbak spray of gesmolten boter gebruiken om dit te doen.
Kan ik een ander fruit gebruiken in plaats van frambozenjam?
Ja, je kunt de frambozenjam vervangen door elke andere jam of fruitcompote die je lekker vindt. Pas de suiker indien nodig aan.
Hoe kan ik de repen zachter maken?
Een beetje extra gesmolten boter aan het beslag toevoegen kan helpen om de repen zachter te maken. Zorg er ook voor dat je ze niet te lang bakt.