Ingrediënten
- 6 plakken dik gesneden Farmland® bacon, in blokjes gesneden
- 2 ons boter
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje zware room
- 1 kopje verse spinazie
- 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
- 4 eieren
- 4 plakken toast naar keuze, om te dippen
- Zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Bacon Alfredo saus: bak de bacon in een ovenbestendige pan op middelhoog vuur tot hij goed bruin en krokant is, ongeveer 10 minuten. Haal het uit de pan en leg het op een bord met keukenpapier en zet het opzij. Laat het achtergebleven baconvet in de pan.
Voeg de boter toe aan het baconvet en verwarm tot het gesmolten is. Voeg de knoflook toe en bak nog eens 2 minuten.
Voeg de bloem toe aan de pan, roer om te combineren en kook nog eens 2 minuten.
Klop de zware room erdoor en breng aan de kook. Voeg de groenten naar keuze (spinazie of boerenkool) toe en kook tot ze zacht zijn. Voeg de helft van de Parmezaanse kaas toe.
Breek voorzichtig de eieren in de bacon Alfredo saus en strooi de resterende Parmezaanse kaas erover.
Bak tot de eiwitten zijn gestold, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak en garneer met de gereserveerde gebakken bacon. Serveer met toast.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
