Ingrediënten
- 45 ml sojasaus
- 3 kopjes fijngehakte prei, of naar smaak
- 3 eetlepels fijngehakte ui, of naar smaak
- 30 ml sesamolie
- 1½ eetlepels honing, of naar smaak
- 2,5 ml zwarte peper
- 414 ml verpakte stevige tofu in water, in plakken van 1 inch dik gesneden
- 1½ eetlepels honing, of naar smaak
- 22,5 ml lichte sojasaus
- 22,5 ml sesamolie
- 10 ml gochujang (Koreaanse hete peperpasta)
- 1 (10 cm) komkommer, in luciferstaafjes gesneden
- 2 kleine wortelen, in luciferstaafjes gesneden
- 80 ml daikon radijs in luciferstaafjes gesneden
- 3 lente-uitjes, in luciferstaafjes gesneden
- 12 bladeren ijsbergsla
Bereidingswijze
<h4>Voorbereiding van de tofu:<\/h4><p>Allereerst moeten we de tofu voorbereiden. Laat het uitlekken en pers het om overtollig water te verwijderen. Snijd de tofu in kleine stukjes.<\/p>
<h4>Marinade voor de tofu:<\/h4><p>In een grote kom, meng de sojasaus, fijngehakte prei, fijngehakte ui, olijfolie, zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak, bruine suiker en geraspte verse gember. Voeg de stukjes tofu toe aan de marinade en roer zodat ze goed bedekt zijn. Dek de kom af met plasticfolie en zet deze minstens 30 minuten in de koelkast.<\/p>
<h4>Voorbereiding van de bulgogi:<\/h4><p> Terwijl de tofu marineert, bereiden we de bulgogi. Verhit in een grote pan op middelhoog vuur de twee eetlepels olijfolie. Voeg de gemarineerde tofu stukjes toe en bak ze tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Haal van het vuur en zet apart.<\/p>
<h4>Voorbereiding van de salade:<\/h4><p>In een grote kom, meng de fijngehakte kool met de fijngehakte kimchi, sesamolie en citroensap. Meng goed zodat alles goed geïntegreerd is.<\/p>
<h4>Opmaak van het gerecht:<\/h4><p>Serveer de gekruide tofu stukjes op een bord samen met de kimchi kool salade. Voeg indien gewenst wat meer sojasaus en gemalen zwarte peper naar smaak toe.<\/p>
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
