Graham Crackercake I

["Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet twee ronde bakvormen van 9 inch in en bekleed ze met bakpapier.", "Combineer de kruimels, ½ kopje noten, de bloem, het bakpoeder en het zout.", "In een grote kom, klop de boter en de lichte bruine suiker tot het luchtig is. Klop langzaam de eidooiers er één voor één door. Voeg de vanille toe. Voeg om en om de melk en het kruimelmengsel toe terwijl je langzaam klopt.", "Klop de eiwitten in een kom tot ze schuimig zijn. Voeg de suiker langzaam toe en klop tot zachte pieken. Vouw het mengsel door het kruimelmengsel en giet het in de bakvormen.", "Bak gedurende 25 minuten of totdat een prikker er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten in de vormen afkoelen op een rooster, keer dan om en laat volledig afkoelen.", "Voor het glazuur: Smelt in een pan op middelhoog vuur de 2 eetlepels suiker tot ze bruin zijn. Haal van het vuur en voeg 4 eetlepels boter toe; roer. Klop de donkere bruine suiker erdoor en zet opnieuw op het vuur. Breng aan de kook, terwijl je constant roert. Voeg de room toe en breng opnieuw aan de kook. Laat 1 minuut koken en haal de karamel van het vuur.", "Doe de poedersuiker in een grote kom en meng op gemiddelde snelheid, giet langzaam de karamel erbij. Klop tot de bodem van de kom net warm is, ongeveer 5 minuten. Voeg de resterende 1 1/4 kopjes boter toe, 1 eetlepel tegelijk. Klop tot het glad is en laat het glazuur afkoelen tot het klaar is om de cake te glazuren. Bevries de cake en druk de noten aan de zijkanten."