Ingrediënten
Porties
- 20 ons kaas tortellini
- ⅓ kopje rode wijnazijn
- ¾ kopje olijfolie
- 1½ eetlepel Dijon mosterd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels verse basilicum, gehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- 4 lente-uitjes, in dunne plakjes
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- 1 kop zwarte olijven
- 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
1
Kook de tortellini volgens de instructies op de verpakking, al dente.
2
Terwijl de tortellini kookt, bereid je de marinade voor. Meng de azijn, mosterd, knoflook, basilicum, gehakte peterselie, ui en zout en peper naar smaak.
3
Giet de tortellini af en spoel ze af met koud water. Giet de marinade over de tortellini, voeg de olijven (en optionele ingrediënten, zie hierboven) toe en zet in de koelkast. Wanneer je klaar bent om te serveren, voeg je Parmezaanse kaas en een beetje verse peterselie toe voor garnering, indien gewenst. Serveer met stokjes.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
