Ingrediënten
- 1 kop plantaardige olie
- 1 kop boter, verzacht
- 1 kop witte suiker
- 1 kop verpakte bruine suiker
- 1 ei
- 2 theelepels vanille-extract
- 3½ koppen alle doeleinden bloem
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel zout
- 1 kop maïsvlokken
- 1 kop havervlokken
- 1 kop gehakte noten
- 1 kop ongezoet geraspte kokos
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C)
Klop de boter en de suikers tot het luchtig is. Voeg langzaam de olie toe en klop tot de olie goed is opgenomen. Voeg het ei en de vanille toe, klop om te mengen.
Meng in een kleine kom de bloem, de baking soda en het zout. Voeg dit toe aan het boter mengsel en roer tot het gemengd is. Combineer de maïsvlokken, de havermout, de noten en de kokos en voeg ze toe aan het koekjesmengsel; meng alleen tot ze gecombineerd zijn.
Gebruik een koekjeslepel om koekjes van uniforme grootte te maken, maar je kunt ook afgeronde theelepels op een ongeoliede bakplaat laten vallen als je geen lepel hebt. Bak op 375 graden F (190 graden C) gedurende 12 minuten of tot ze lichtbruin zijn; omdat deze zo rijk zijn, kun je de individuele koekjesdeegballen laten afkoelen en vervolgens in diepvrieszakken invriezen, dan kun je ze rechtstreeks uit de vriezer in de oven doen, voeg gewoon een paar minuten toe aan de baktijd.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
