Koffiebonen Chocolade Schors van Jan

Bedek een bakplaat van 9x14 inch met een siliconen bakmat.

Plaats de koffiebonen in een keukenmachine en pulseer verschillende keren tot ze in grote stukken zijn gehakt.

Smelt de melkchocolade bovenop een dubbele boiler boven zachtjes kokend water, regelmatig roerend en de zijkanten schrapend met een rubberen spatel om te voorkomen dat het aanbrandt, ongeveer 5 minuten. Voeg vet toe om de gesmolten melkchocolade romiger te maken; roer tot het glad is. Roer de koffiebonen door de gesmolten melkchocolade tot ze bedekt zijn.

Giet het melkchocolademengsel in de voorbereide bakplaat en spreid het mengsel tot aan de randen. Zet in de koelkast.

Smelt de pure chocolade bovenop een dubbele boiler boven kokend water, regelmatig roerend en de zijkanten schrapend met een rubberen spatel om te voorkomen dat het aanbrandt, ongeveer 5 minuten. Voeg plantaardig vet toe om de gesmolten pure chocolade romiger te maken; roer tot het glad is. Haal van het vuur.

Giet de gesmolten pure chocolade over het gekoelde melkchocolademengsel en spreid het gelijkmatig over de bovenkant. Zet in de koelkast tot het is gestold, 10 tot 15 minuten.

Verwijder de siliconen mat van de onderkant van het chocolademengsel en leg het op een werkoppervlak. Snijd in stukken met een scherp mes. De schors zal barsten en breken terwijl je verder gaat.