Ingrediënten
- 810 g havervlokken
- 20 ml bakpoeder
- 360 ml halfzoete chocoladeschilfers
- 240 ml melkchocolade stukjes bedekt met karamel
- 240 ml pinda's
- 400 g witte suiker
- 550 g verpakte bruine suiker
- 225 g boter
- 5 ml vanille-extract
- 6 eieren
- 563 g pindakaas
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de havervlokken, bakpoeder, halfzoete chocoladeschilfers, melkchocolade stukjes bedekt met karamel en pinda's.
Meng in een andere kom de witte suiker en de bruine suiker. Voeg de boter toe en meng tot het glad en luchtig is. Voeg het vanille-extract en de eieren één voor één toe, goed mengen na elke toevoeging.
Voeg het havermengsel toe aan het suikermengsel en meng tot goed gecombineerd. Voeg de pindakaas toe en meng tot het glad en homogeen is.
Neem met een grote lepel porties van het deeg en plaats ze op de bakplaat, met ruimte tussen de koekjes.
Bak 9 tot 11 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat de koekjes 2 minuten op de bakplaat afkoelen, en verplaats ze dan naar een rooster om volledig af te koelen.
Geniet van je "Monsterkoekjes" met een glas koude melk of een kop warme melk.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Je kunt meer havervlokken of pindakaas aan het mengsel toevoegen om het meer body te geven en te voorkomen dat het te veel uitloopt tijdens het bakken.
Kan ik boter gebruiken in plaats van pindakaas?
Ja, je kunt de boter in dit recept vervangen door pindakaas. Zorg er alleen voor dat de boter op kamertemperatuur is, zodat het goed mengt met de andere ingrediënten.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot een week bewaren. Je kunt ze ook invriezen zodat ze nog langer meegaan.
