Ingrediënten
- ¼ kop plantaardige olie, verdeeld
- 3 grote witte uien, in plakken van 1/4 inch dik
- ½ kop boter, op kamertemperatuur
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 1 theelepel witte truffelolie
- 2 (14 ons) Black Angus ribeye steaks
- kosher zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C)
Verhit 2 eetlepels olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe; kook, af en toe roerend, totdat de uien donker en zacht zijn, ongeveer 25 minuten.
Meng de boter, sjalot en truffelolie in een kom tot alles goed gemengd is. Zet in de koelkast tot het stevig is, ongeveer 10 minuten.
Verwarm een ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe. Kruid de steaks aan beide zijden met zout en peper. Bak de steaks tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Bedek met aluminiumfolie.
Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak tot de steaks roze en sappig zijn in het midden, 4 tot 6 minuten. Een instant-read thermometer die in het midden is gestoken, moet 130 graden F (54 graden C) aangeven. Laat 5 minuten rusten in de pan, afgedekt.
Snijd de steaks in plakken en leg ze op borden om te serveren. Bedek met de uien; voeg een plak truffelboter toe.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
