Ingrediënten
- 1 ribbiefstuk (8 ons) met bot
- olijfolie, of naar behoefte, verdeeld
- 1½ theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel knoflookpoeder
- zee zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 Japanse aubergine, in plakken gesneden
- 1 kopje spruitjes, doormidden gesneden
Bereidingswijze
Verwarm de grill voor op 350 graden F (175 graden C)
Besprenkel de biefstuk met 1 eetlepel olijfolie. Kruid met Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zeezout en zwarte peper.
Leg de aubergines in een gelijkmatige laag op een houten plank en kruid beide zijden licht met zout.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote gietijzeren grillpan. Voeg de spruitjes en de aubergine toe. Kook tot ze aan alle kanten bruin zijn, halverwege omdraaien, ongeveer 15 minuten.
Schuif de groenten naar 1 kant van de pan; voeg de resterende olijfolie toe. Draai de kant van de groenten in de pan naar de buitenkant van de grill waar het niet zo heet is, terwijl je de open helft van de pan in het midden van de grill houdt.
Plaats de biefstuk in de hete pan. Kook tot hij bruin is, ongeveer 3 minuten. Draai om en blijf grillen tot de binnenkant de gewenste gaarheid heeft, nog eens 2 tot 3 minuten; voor medium moet een instant-read thermometer in het midden 140 graden F (60 graden C) aangeven. Laat kort rusten voordat je serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
