Ingrediënten
- 454 g varkenslende, in blokjes
- 15 ml olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 2.5 ml gemalen kaneel
- 240 ml muskaatpompoen, in blokjes
- 1 ui, gehakt
- 2.5 ml gemalen kruidnagel
- 1.25 ml gemalen nootmuskaat
- 2 zure appels - geschild, ontpit en gehakt
- 150 g gedroogde cranberries
- 27 g bruine suiker
- 120 ml appelsap
- 120 ml gehakte, geroosterde walnoten
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het tot het lichtbruin is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg de kaneel toe en breng op smaak met zout en peper. Haal het varkensvlees uit de pan en zet het opzij.
2. Voeg in dezelfde pan de muskaatpompoen en de gehakte ui toe. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de gemalen kruidnagel, gemalen nootmuskaat, gehakte zure appels, gedroogde cranberries en bruine suiker toe aan de pan. Meng goed om alle ingrediënten te combineren.
4. Giet het appelsap in de pan en meng om alles te combineren. Voeg het gereserveerde varkensvlees toe en roer om het te bedekken met de zoete specerijenmix.
5. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat het varkensvlees gaar is en de appels zacht zijn. Voeg indien nodig wat extra appelsap toe tijdens het koken om de pan vochtig te houden.
6. Voeg de gehakte en geroosterde walnoten toe aan de pan en roer om alles te combineren. Kook nog 2 minuten zodat de walnoten warm zijn.
7. Serveer het varkensvlees met zoete specerijen warm, vergezeld van het kookvocht en een bijgerecht van rijst of pasta.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik ervoor zorgen dat het varkensvlees sappig blijft?
Om ervoor te zorgen dat het varkensvlees sappig blijft, is het belangrijk om het niet op een te hoge temperatuur te koken. Kook het varkensvlees op middelhoog vuur en zorg ervoor dat je het niet te gaar kookt.
