Ingrediënten
Porties
- 5 eetlepels margarine
- 2 gehakte wortelen
- 2 gehakte stengels selderij
- 1 gehakte groene paprika
- 1 gehakte ui
- 5 gehakte champignons
- ½ kopje gehakt ham
- ½ kopje all-purpose bloem
- 2 eetlepels maizena
- 4 kopjes kippenbouillon
- 4 kopjes melk
- ½ theelepel paprikapoeder
- ¼ theelepel gemalen cayennepeper
- ½ theelepel gemalen mosterd
- 2 kopjes geraspte scherpe cheddar kaas
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
1
Smelt in een grote, zware pan de boter of margarine. Voeg de wortelen, selderij, ui, groene paprika, champignons en ham toe; kook op middelhoog vuur tot de groenten zacht en knapperig zijn, ongeveer 10 minuten, af en toe roerend. Niet bruin laten worden.
2
Voeg de bloem en maizena toe; kook, voortdurend roerend, ongeveer 3 minuten. Voeg de bouillon toe en kook, roerend, tot het iets indikt. Voeg de melk, paprika, cayennepeper en mosterd toe.
3
Voeg geleidelijk de kaas toe, roerend tot de kaas smelt. Om te voorkomen dat het stolt, laat de soep niet koken nadat je de kaas hebt toegevoegd. Breng op smaak met zout en peper. Serveer goed heet.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
