Ingrediënten
Porties
- 2 takjes verse rozemarijn
- 1 teentje knoflook
- 454 g verse asperges, gesneden
- 15 ml boter
Asperges zijn een delicatesse in elk seizoen en dit recept voor asperges sous vide is de perfecte manier om ervan te genieten. Met slechts een paar ingrediënten en een beetje tijd, heb je een heerlijk en gezond gerecht dat je gasten zal verrassen.
Bereidingswijze
1
Plaats een sous vide apparaat in een grote pan en vul deze met water tot de vullijn om een waterbad te maken. Verwarm de sous vide voor op 185 graden C.
2
Wikkel de rozemarijn en de knoflook losjes in cellofaan om ze gescheiden van de asperges te houden. Plaats in een afsluitbare zak met asperges en boter. Verwijder de lucht uit de zak en sluit deze af. Stel de sous vide timer in op 15 minuten.
3
Haal de gekookte asperges uit de zak, leg ze op een bord en gooi de rozemarijn en de knoflook weg.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of de asperges gaar zijn?
Om te weten of de asperges gaar zijn, steek je een vork in de basis van de asperges. Als de vork gemakkelijk binnenkomt en de asperges er glanzend en groen uitzien, zijn ze klaar om te serveren.
Kan ik dit recept ook met andere soorten groenten gebruiken?
Ja, je kunt deze sous vide techniek ook met andere groenten zoals wortelen of broccoli gebruiken. Zorg er alleen voor dat je de kooktijd aanpast aan de dichtheid en de grootte van de groente.
Hoe kan ik de gekookte asperges bewaren?
Je kunt de gekookte asperges in een luchtdichte container in de koelkast tot 5 dagen bewaren. Je kunt ze ook invriezen, maar houd er rekening mee dat de textuur iets kan veranderen.
