Ingrediënten
- ⅓ kopje natriumarme sojasaus
- ⅓ kopje op smaak gebrachte rijstazijn
- ¼ kopje limoensap
- 2 eetlepels chilipasta met knoflook
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel fijngehakte verse gemberwortel
- 1 theelepel gedroogde munt
- 8 ons rijstnoedels
- 1 pond mager gemalen varkensvlees
- 1 kopje fijngehakte lente-uitjes
- 1 kopje fijngehakte koriander
- 1 kopje fijngehakte Chinese erwten
- 1 grote rode ui, in kwarten en in dunne plakjes gesneden
- ¼ kopje geroosterde pinda's
Bereidingswijze
Combineer de sojasaus, rijstazijn, limoensap, chilipasta met knoflook, sesamolie, gemberwortel en munt in een goed afgesloten pot; sluit af en schud tot de saus goed gemengd is.
Breng een grote pan met water aan de kook; voeg de noedels toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Giet af, laat afkoelen en doe in een serveerschaal. Knip de noedels met keukenschaar.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer het varkensvlees in de hete pan tot het bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten; giet af, gooi het vet weg en laat afkoelen op papieren handdoeken. Voeg het varkensvlees toe aan de noedels.
Meng de lente-uitjes, koriander, erwten en rode ui met het varkensvlees en de noedels.
Doe de pinda's in een zware, hersluitbare zak; sluit af en plet lichtjes met de bodem van een pot of groot glas. Voeg de pinda's toe aan het noedelmengsel. Voeg de saus toe en meng goed.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
