Ingrediënten
- 540 g bloem voor alle doeleinden
- 5 ml bakpoeder
- 5 ml zout
- 18 g bruine suiker
- 454 g varkensvet
- 1 ei
- 30 ml gedistilleerde witte azijn
- 240 ml water
Bereidingswijze
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de bruine suiker.
Voeg het koude varkensvet in kleine stukjes toe aan het bloemmengsel. Meng met je handen tot het mengsel een textuur heeft die lijkt op nat zand.
Maak een kuiltje in het midden van het mengsel en voeg het ei, de gedistilleerde witte azijn en het water toe. Meng alles tot er een deeg ontstaat.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 2 uur of de hele nacht rusten in de koelkast.
Zodra het deeg heeft gerust, rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het ongeveer 1 cm dik is. Vouw het deeg in het midden naar binnen, draai het deeg 90 graden en herhaal het proces nog twee keer.
Snijd het deeg in vierkanten of rechthoeken en leg ze op een bakplaat. Bak op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat afkoelen voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn bladerdeeg knapperig is?
Om knapperig bladerdeeg te krijgen, is het belangrijk dat het deeg minstens twee uur of de hele nacht in de koelkast rust. Zorg er ook voor dat je het bladerdeeg op een hoge temperatuur en voor de juiste tijd bakt.
Kan ik dit recept zonder oven maken?
Nee, dit recept vereist een oven om het bladerdeeg te koken totdat het goudbruin en knapperig is.
Hoe kan ik mijn overgebleven bladerdeeg bewaren?
Je kunt je overgebleven bladerdeeg in een luchtdichte container op kamertemperatuur ongeveer 5 dagen bewaren, of in de koelkast ongeveer twee weken.
