Ingrediënten
- 5 eetlepels ongezouten boter
- 1 gesneden prei
- 1 gesneden ui
- 1 gesneden wortel
- 1 theelepel gedroogde dragon
- ½ theelepel gedroogde tijm
- ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje droge witte wijn
- 6 kopjes kippenbouillon
- zout naar smaak
- ¼ theelepel versgemalen witte peper
- 1 hoofd bloemkool, in kleine roosjes verdeeld
- 1 kopje melk
- 1 kopje dikke slagroom
- 2½ kopjes geraspte Zwitserse kaas (optioneel)
Bereidingswijze
["Stoom de bloemkool.", "Smelt de boter of margarine in een pan op middelhoog vuur. Voeg de prei, ui en wortel toe; kook, af en toe roerend, gedurende 10 minuten. Voeg de dragon en tijm toe; kook nog 1 minuut. Voeg de bloem toe; kook, voortdurend roerend, gedurende 1 minuut. Verlaag het vuur tot middelhoog en voeg geleidelijk de wijn en kippenbouillon toe. Breng de soep op smaak met zout en witte peper. Voeg de gestoomde bloemkoolroosjes toe. Laat de soep 30 minuten sudderen, zonder deksel, af en toe roerend.", "Pureer de soep in porties in een blender en doe het terug in de pan. Voeg de melk en room toe. Verwarm het voorzichtig totdat het volledig warm is.", "Als je ervoor kiest om de Zwitserse kaas te gebruiken, roer het erdoor en verwarm het totdat het smelt"].
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
