Ingrediënten
- 5 plakjes spek, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels margarine
- 3½ kopjes ijsbergsla, in julienne van 1½ tot 2 inch lang gesneden
- ⅝ kopje bloem voor alle doeleinden
- 3½ kopjes heet water
- 1 eetlepel kippenbouillonbasis
- ¾ kopje gehakte tomaten
- 1 snufje gemalen nootmuskaat
- 1 snufje gemalen cayennepeper
- 1 kopje hete room, half om half
Bereidingswijze
Kook het spek in een zware pan van 3 liter op middelhoog vuur tot het lichtbruin is, ongeveer 10 minuten. Laat het vet niet uitlekken.
Voeg boter of margarine toe en verwarm tot het smelt. Voeg de sla toe en roerbak gedurende 2 minuten. Meng de bloem met een garde. Roer op middelhoog vuur tot het goed gemengd en gelijkmatig gekookt is, ongeveer 2 tot 3 minuten. Haal van het vuur.
Voeg het hete water, de kippenbouillonbasis, de tomaten, de nootmuskaat en de rode peper toe. Verwarm tot het kookt, regelmatig roerend. Zet het vuur lager en laat het 6 minuten zachtjes koken, af en toe roerend, tot het indikt. Voeg de room toe en meng goed. Laat het op laag vuur staan, regelmatig roerend. Serveer heet, gegarneerd met stukjes verkruimeld spek. GENIET!
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
