Ingrediënten
Porties
- 10 ml kokosolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 5 ml verse gember, fijngehakt
- 1,25 ml zeezout
- 2,5 ml versgemalen zwarte peper
- 2 kiwi's, geschild en in grote stukken gesneden
- 15 ml verse oregano bladeren
- 1 bosje lacinato boerenkool (dinosaurus), gewassen en in dunne plakjes gesneden
- 30 ml geblancheerde geschaafde amandelen
Dit heerlijke recept voor boerenkool met kiwi is een gezonde en smakelijke optie voor elke maaltijd. De combinatie van knapperige boerenkool en de zoete smaak van kiwi maakt deze salade een ware traktatie.
Bereidingswijze
1
Verwarm de kokosolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, gember, zeezout en versgemalen zwarte peper toe; kook en roer tot de knoflook begint te verkleuren, ongeveer 3 minuten.
2
Voeg de gesneden kiwi en de oregano bladeren toe en kook nog eens 2 minuten. Voeg de boerenkool toe; verlaag het vuur tot middelhoog en kook tot de boerenkool donkergroen en mals is, ongeveer 5 minuten.
3
Voeg de geschaafde amandelen toe en pas de kruiden naar smaak aan.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor kiwi?
Als je geen kiwi's hebt, kun je in plaats daarvan appels of peren gebruiken. Je kunt ook proberen met exotischere vruchten zoals mango of papaja.
Hoe kan ik deze salade bewaren?
Je kunt de salade in een luchtdichte container in de koelkast bewaren tot 5 dagen. Zorg ervoor dat je het uit de buurt van warmte en direct zonlicht houdt.
Hoe kan ik de boerenkool malser maken?
Als je een zachtere textuur verkiest, kun je de boerenkool langer in de pan koken. Je kunt ook proberen het met je handen te masseren voordat je het kookt om het te verzachten.
