Ingrediënten
- 200 g bruine suiker
- 120 ml Stevia In The Raw®
- 240 ml canola-olie
- 3 grote eieren
- 425 g 100% pure pompoenpuree
- 360 g bloem voor alle doeleinden
- 15 ml pompoenkruiden
- 10 ml bakpoeder
- 240 ml karamelijs-topping
- 30 ml bourbon whisky of appelsap
- 120 ml gehakte pecannoten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 165°C. Spuit een 12-cup cakevorm in met bakspray.
Klop de bruine suiker, de rauwe stevia, de olie en de eieren samen tot ze goed gemengd zijn. Voeg de pompoen toe.
Voeg de bloem, de pompoenkruiden en het bakpoeder toe; mix op LAAG tot alles goed gemengd is. Giet het mengsel in de cakevorm.
Bak 30-35 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake 10 minuten afkoelen op een rooster. Haal de cake vervolgens uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Zodra de cake is afgekoeld, meng je de karamelijs-topping met de bourbon of het appelsap en giet je dit over de cake.
Garneer met gehakte pecannoten en serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de cake vochtiger maken?
Zorg ervoor dat je de cake niet te lang bakt. Als je dat doet, wordt hij droog en is hij niet zo vochtig als hij zou moeten zijn.
