Ingrediënten
Porties
- 6 ons spaghetti
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel verse basilicum, gehakt
- 5 verse champignons, in plakjes
- 1 (14,5 ons) blik gestoofde tomaten
- 1 verpakking (16 ons) gemengde bevroren groenten
- 1 theelepel zout
- gemalen zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
1
Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten kokend water tot al dente. Giet af.
2
Verhit ondertussen in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, basilicum, plakjes champignons en gehakte tomaten toe en kook 5 minuten. Voeg de California-style groenten, zout en gemalen zwarte peper toe. Kook gedurende ongeveer 10 minuten, regelmatig roerend, tot de groenten zacht en knapperig zijn.
3
Giet het groentemengsel over de gekookte en uitgelekte pasta. Meng goed. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
