Ingrediënten
- 1 (450 gram) flanksteak
- 30 ml carne asada kruiden
- 907 g bevroren friet
- 411 g Hunt's® in blokjes gesneden tomaten
- 120 ml in blokjes gesneden uien
- 60 ml verse koriander, fijngehakt
- ½ theelepel verkruimelde rode pepervlokken, of naar smaak
- 4 eieren
- 120 ml gemalen Mexicaanse kaasmix
- 180 ml bereide guacamole
Bereidingswijze
Kruid beide zijden van de flanksteak met het carne asada kruiden. Laat minimaal 30 minuten in de koelkast staan.
Verwarm een buitenbarbecue voor op middelhoog vuur. Voeg de steak toe en kook ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, tot hij naar wens gaar is. Haal van het vuur en laat rusten op een snijplank.
Terwijl het vlees kookt, verwarm de friet volgens de instructies op de verpakking.
Verhit in een grote pan een beetje olie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en kook tot ze zacht zijn. Voeg de in blokjes gesneden tomaten en de fijngehakte verse koriander toe. Kook nog ongeveer 5 minuten.
Bak in een andere pan de roerei op laag-middelhoog vuur tot ze naar wens gaar zijn.
Snijd de carne asada in dunne plakjes en serveer met de hete friet. Voeg een lepel van het tomaten- en uienmengsel over de friet toe en strooi er een beetje van de geraspte kaas over. Voeg een royale portie bereide guacamole toe.
Serveer het ontbijt met de roerei aan de zijkant en geniet van deze heerlijke combinatie van smaken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
