Chocolade- en Rum Mousse Taart

["In een kleine kom, strooi de gelatine over het koude water; laat 1 minuut staan om te verzachten. Voeg het kokende water toe totdat de gelatine volledig is opgelost. Het moet vloeibaar zijn wanneer je het aan de taartvulling toevoegt. Als het stijf wordt, verwarm het dan 10 tot 15 seconden in de magnetron en roer dan tot er geen klontjes meer zijn.", "In een grote kom, meng de suiker, cacao en puddingmix. Voeg 2 kopjes room, vanille en 1 theelepel rum-extract toe. Klop 30 seconden met een elektrische mixer op lage snelheid, en klop dan op hoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan. Meng geleidelijk het gelatine mengsel tot het goed gemengd is. Giet de vulling in de taartbodem.", "In een gekoelde kleine kom, klop 1 kopje room met poedersuiker en 2 theelepels rum-extract tot er stijve pieken ontstaan. Verspreid over de chocoladevulling. Koel minstens 2 uur voordat je het snijdt en serveert." ]