Ingrediënten
- 480 ml vanillewafel kruimels
- 3 bananen, in plakjes van 0,6 cm gesneden
- 300 g witte suiker
- 30 g bloem voor alle doeleinden
- 480 ml melk
- 3 eidooiers
- 10 ml boter
- 10 ml vanille-extract
- 3 eiwitten
- 50 g witte suiker
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 350°F (175°C).
Meng in een taartvorm de vanillewafel kruimels met 1/4 kopje gesmolten boter tot goed gemengd.
Voeg een laag plakjes banaan toe bovenop het wafelmengsel.
Klop in een grote kom de eidooiers met de resterende witte suiker tot goed gemengd. Voeg de bloem, de melk en het vanille-extract toe en meng alles tot goed gecombineerd.
Giet het puddingmengsel over de bananen in de taartvorm.
Bak ongeveer 30 minuten of tot het midden van de pudding stevig is.
Klop ondertussen de eiwitten met de resterende witte suiker tot ze luchtig en stevig zijn. Zodra de pudding klaar is, spreid je het meringuemengsel over de bovenkant.
Plaats de taartvorm terug in de oven voor nog eens 10 minuten of tot de meringue goudbruin en stevig is.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de meringue verbrandt?
Om te voorkomen dat de meringue verbrandt, zorg ervoor dat je de eiwitten en de suiker klopt tot ze luchtig en stevig zijn. Je kunt ook een kom met koud water op de bodem van de oven plaatsen om extra vocht te creëren dat helpt om de meringue gelijkmatiger te garen.
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de basis van wafels en bananen van tevoren bereiden. Bedek gewoon de taartvorm met plasticfolie en zet deze in de koelkast tot je klaar bent om te bakken. Houd er echter rekening mee dat de meringue het beste is als deze vers wordt gemaakt.
Wat kan ik bij deze taart serveren?
Deze heerlijke bananenpuddingtaart heeft al een verfijnde smaak op zichzelf. Als je echter iets extra's wilt toevoegen, kun je het serveren met een lepel zure room of een portie vanille-ijs om het dessert aan te vullen.
