Ingrediënten
- 1½ kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel kosher zout
- 6 eetlepels boter, in kleine blokjes gesneden, gekoeld gehouden
- 1 middelgroot ei
- ¼ kopje ijskoud water
- 2 theelepels eiwitazijn
- ½ kopje appeljam
- 6 ounce ham, in blokjes gesneden Farmland®
- 6 ounce verkruimelde geitenkaas
- 1 ei gemengd met 1 eetlepel water, voor het eiwassen
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 400 graden F.
In een kom van een keukenmachine, pulseer de bloem en het zout meerdere keren tot ze zijn gemengd. Voeg de boter toe en pulseer nog een paar keer, tot er nog enkele stukjes ter grootte van een erwt in het mengsel zitten.
In een kleine kom, combineer het ei, het water en de azijn. Roer om te combineren.
Terwijl je pulseert, voeg langzaam het vloeibare mengsel toe aan de keukenmachine en pulseer tot er een bal ontstaat. Haal het eruit, wikkel het in plasticfolie en koel het gedurende 30 minuten tot een hele nacht.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1/16 inch op een met bloem bestoven werkoppervlak. Zorg ervoor dat de onderkant gedurende dit hele proces met bloem is bestoven. Gebruik een 3-inch koekjesuitsteker om cirkels uit het deeg te snijden.
Voor elke cirkel, voeg appeljam in het midden toe, gevolgd door de in blokjes gesneden ham en dan de geitenkaas. Borstel de randen met het losgeklopte ei, vouw om te sluiten en knijp met de achterkant van een vork.
Plaats de empanadas op een met bakpapier beklede bakplaat, borstel de bovenkant met de rest van het losgeklopte ei en breng op smaak met zout.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
