Ingrediënten
- 10 ons fettuccini pasta
- ½ kopje boter
- 5 teentjes knoflook, gehakt
- 1 kopje zware room
- 1 eidooier
- 2 kopjes vers geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels gedroogde peterselie
Bereidingswijze
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de fettuccini pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot al dente; giet af.
Smelt de boter in een grote pan en voeg de gehakte knoflook toe. Laat 5 minuten op laag vuur sudderen, regelmatig roeren om te voorkomen dat de knoflook verbrandt.
Giet ongeveer 1/4 kopje van de zware room in een kleine kom. Voeg de eidooier toe en klop; zet opzij. Giet de resterende room in de pan. Verhoog het vuur naar middelhoog. Wanneer de room begint te koken, meng snel met een garde. Voeg langzaam het room- en eimengsel toe. Je wilt niet dat het ei stolt. Blijf kloppen tot het goed gemengd is.
Voeg 1 kopje Parmezaanse kaas toe en blijf de room mengen. Giet de resterende Parmezaanse kaas en de peterselie erbij, meng tot het glad is. Haal onmiddellijk van het vuur. Serveer over gekookte pasta.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
