Ingrediënten
- ⅓ kopje aardbeienjam
- ¼ kopje sojasaus
- ¼ kopje appelciderazijn
- 2 eetlepels geroosterde sesamolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- ½ theelepel gemalen gember
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 pond zalmfilets met huid
- 1 kopje verse aardbeien, gehakt
- 1 kopje verse ananas, gehakt
- ⅓ kopje gehakte zoete ui (zoals Vidalia)
- ¼ kopje verse peterselie, gehakt, of naar smaak
- 1 eetlepel plantaardige olie
Bereidingswijze
Meng aardbeienjam, sojasaus, appelciderazijn, sesamolie, knoflookpoeder, uienpoeder, gember en peper in een kom om de marinade te maken. Giet 1/3 kopje in een glazen maatbeker; zet apart. Plaats de zalmfilets in de kom.
Marineer de zalm in de koelkast gedurende 1 uur.
Meng de aardbeien, ananas, ui en peterselie in een kom om de salsa te maken. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en vet de grill licht in. Vet een roestvrijstalen grillmand in. Plaats de zalmfilets met de huid naar boven in de mand; kook gedurende 6 minuten. Draai om en blijf koken met de huid naar beneden, nog eens ongeveer 6 minuten.
Verdeel de zalmfilets over de borden om te serveren; besprenkel met 1/3 kopje van de gereserveerde marinade. Giet de salsa erover.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
