Ingrediënten
Porties
- 432 g gele taartmix met pudding
- 113 g boter, op kamertemperatuur
- 60 g geraspte kokos, verdeeld
- 2 eieren
- 28 maraschino-kersen (optioneel)
Deze heerlijke gemengde koekjes zijn perfect om een taart te begeleiden of als zoete snack op elk moment. Met hun kokosnoot smaak zijn deze koekjes een ware traktatie die je niet wilt missen.
Bereidingswijze
1
Verwarm je oven voor op 175°C en vet twee bakplaten in.
2
Meng in een grote kom de gele taartmix met pudding, de zachte boter en de geraspte kokos tot het goed gemengd is. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
3
Voeg de maraschino-kersen toe (als je ze gebruikt) en meng om ze gelijkmatig door het beslag te verdelen.
4
Vorm met een ijslepel bolletjes beslag en leg ze op de bakplaten, met een beetje ruimte tussen elk.
5
Bak 8 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat kan ik gebruiken in plaats van maraschino-kersen?
Je kunt elke soort gedroogd of vers fruit gebruiken die je lekker vindt, zoals rozijnen, gedroogde bosbessen of zelfs stukjes chocolade.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren?
Eenmaal volledig afgekoeld, kun je deze koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot een week bewaren.
Kan ik dit recept maken zonder geraspte kokos?
Ja, je kunt de geraspte kokos weglaten als je dat wilt. Het beslag zal nog steeds heerlijk zijn zonder.
