Ingrediënten
- 338 g zachte boter
- 4 eieren
- 660 g verpakte donkere suiker
- 10 ml vanille-extract
- 450 g havervlokken
- 360 g volkoren tarwemeel
- 60 g gewone bloem
- 20 ml baking soda
- 10 ml zout
- 360 ml halfzoete chocoladechips
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C.
Meng in een grote kom de zachte boter met de donkere suiker tot het glad en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe, goed mengen na elke toevoeging. Voeg het vanille-extract toe en meng opnieuw.
Meng in een andere kom de havervlokken, volkoren tarwemeel, gewone bloem, baking soda en zout.
Voeg het bloemmengsel toe aan het boter- en suikermengsel en meng tot het goed gecombineerd is. Voeg de halfzoete chocoladechips toe en meng opnieuw.
Vorm balletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, met wat ruimte tussen elkaar. Bak 10-12 minuten of tot ze rondom goudbruin zijn maar nog zacht in het midden.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn koekjes zachter maken?
Je kunt een eetlepel olie aan het mengsel toevoegen zodat de koekjes zachter en sappiger worden.
Kan ik witte bloem gebruiken in plaats van volkorenbloem?
Ja, je kunt witte bloem gebruiken in plaats van volkorenbloem. Het verschil is dat volkorenbloem meer vezels en voedingsstoffen bevat, maar de smaak zal vergelijkbaar zijn.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur bewaren tot een week. Je kunt ze ook invriezen zodat ze nog langer meegaan.
