Ingrediënten
Porties
- 2½ kopjes witte azijn
- ½ kopje olijfolie
- 2 wortels, in kleine stukjes gesneden
- 16 verse jalapeño pepers, gehakt
- 1 bol knoflook, gepeld, of meer naar smaak
- 2 eetlepels hele zwarte peperkorrels
- 2 eetlepels gemalen koriander
- 2 eetlepels kosher zout
- 2 eetlepels hele mosterdzaadjes
- 2 theelepels tijmbladeren
Bereidingswijze
1
Combineer witte azijn en olijfolie in een pan; breng aan de kook. Voeg de wortels toe; laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de jalapeños, de knoflook, de peperkorrels, de koriander, het zout, de mosterdzaadjes en de tijm toe; laat sudderen tot de jalapeños zacht zijn, 5 tot 10 minuten.
2
Giet het jalapeño-mengsel in 2 potten, zorg ervoor dat de jalapeños volledig ondergedompeld zijn in het azijnmengsel. Laat ongeveer 1 uur afkoelen; dek af en zet in de koelkast.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
