Ingrediënten
- 225 g plantaardige vet
- 150 g witte suiker
- ¾ kopje lichte bruine suiker in een pot
- 45 ml koffie-aroma likeur
- 2 eieren
- 300 g all-purpose bloem
- 2.5 ml zout
- 3.75 ml baking soda
- 480 ml halfzoete chocoladeschilfers
- 45 ml chocoladesiroop (optioneel)
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 190 graden Celsius.
Meng in een grote kom het plantaardige vet met de witte suiker en de lichte bruine suiker tot ze goed gemengd zijn.
Voeg de eieren één voor één toe, goed mengen na elke toevoeging.
Voeg de koffie-aroma likeur toe en meng tot het goed is opgenomen.
Meng in een andere kom de all-purpose bloem met het zout en de baking soda.
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan de grote kom met vet en suiker, meng alleen tot het goed gecombineerd is. Niet te veel mengen.
Voeg de halfzoete chocoladeschilfers toe en meng tot ze gelijkmatig door het deeg zijn verdeeld.
Neem met een ijslepel porties van het deeg en leg ze op een bakplaat, laat wat ruimte tussen elke portie.
Bak de koekjes ongeveer 10-12 minuten of tot ze aan de randen goudbruin zijn. Laat ze even afkoelen voordat je ze serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn koekjes zachter maken?
Je kunt een eetlepel olie aan het mengsel toevoegen om ze zachter te maken.
Kan ik volkorenmeel in dit recept gebruiken?
Ja, je kunt volkorenmeel gebruiken in plaats van wit meel. Zorg er alleen voor dat je het goed meet.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur ongeveer 5 dagen bewaren of in de koelkast voor ongeveer twee weken.
