Ingrediënten
- 1 kop witte suiker
- ¼ kop all-purpose bloem
- 3 eetlepels maizena
- ¼ theelepel zout
- 2 koppen water
- 3 eieren
- 1 eetlepel boter
- ¼ kop limoensap
- 1 eetlepel limoenrasp
- 1 taartbodem (9 inch), gebakken
- ¼ theelepel wijnsteen
- 6 eetlepels witte suiker
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 425 graden F (220 graden C)
Scheiding de eieren. Klop de eidooiers en zet de eiwitten apart.
Meng 1 kop witte suiker, bloem, maizena en zout in een pan. Voeg geleidelijk het water toe. Kook op middelhoog vuur tot het indikt.
Roer geleidelijk het gekookte suiker mengsel door de geklopte eidooiers, terwijl je constant klopt. Zet het mengsel weer op laag vuur en kook, terwijl je constant roert, gedurende 2 minuten. Voeg de boter, limoensap en limoenrasp toe. Laat het mengsel iets afkoelen.
Klop de eiwitten tot ze zacht en schuimig zijn. Voeg de wijnsteen toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de resterende 6 eetlepels witte suiker toe en klop tot de meringue stijf en glanzend is.
Giet de limoenvulling in de voorbereide taartbodem. Stapel dan de meringue erop, en spreid het uit tot het de randen van de bodem raakt om te voorkomen dat de meringue krimpt. Bak de taart op 425 graden F (220 graden C) gedurende 5 tot 6 minuten of tot de bovenkant van de meringue goudbruin is.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
