Ingrediënten
Bereidingswijze
Verhit 1 eetlepel olie in een diepe pan van 12 inch op middelhoog-vuur. Voeg de bloemkool toe en bak 3 minuten, af en toe roerend, tot ze lichtbruin is; zet apart.
Verlaag het vuur tot middelhoog en voeg de resterende olie toe. Fruit de ui 2 minuten tot deze zacht is. Voeg de knoflook en gember toe en bak, onder voortdurend roeren, 1 minuut. Voeg de komijn, kurkuma, koriander, zout en serrano-chili's toe; roer goed door en bak 1 minuut of tot de specerijen geurig zijn. Voeg de linzen toe, roer goed om te bedekken. Voeg de in blokjes gesneden tomaten en de bouillon toe; breng aan de kook. Dek af en verlaag het vuur tot middellaag, laat 12 minuten sudderen.
Voeg de kokosmelk, wortelen en bloemkool toe. Laat 10 minuten sudderen. Voeg de erwten toe en blijf 5 minuten sudderen. Indien gewenst, garneer met gehakte koriander en serveer met yoghurt en warme naan.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
