Ingrediënten
- 312 g taartdeegmix
- 240 ml zure room
- 1 ei
- 240 ml geblancheerde gemalen amandelen
- 120 ml lichte maïssiroop
- 1,25 ml amandelextract
- 113 g zachte roomkaas met ananas
- 1 meloen, geschild en ontpit
- ½ mango, geschild en ontpit
- 31 g appeljam
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 350°F (175°C).
Meng in een grote kom de digestive koekjes tot ze goed verkruimeld zijn. Voeg de gesmolten boter toe en meng tot alles goed is gecombineerd.
Druk het koekjesmengsel in een bakvorm van 23 cm (23 cm) en zet opzij.
Meng in een andere kom de gesneden amandelen met de witte suiker en het water. Verspreid dit mengsel gelijkmatig over de koekjesbodem.
Bak ongeveer 15 minuten of tot de amandelen goudbruin zijn. Haal uit de oven en zet opzij.
Meng intussen in een kleine kom de perzikpuree met het verse citroensap.
Zodra de koekjesbodem en amandelen zijn afgekoeld, giet je het perzik- en citroenmengsel erover. Verspreid gelijkmatig.
Bak nog eens 10 minuten of tot de vulling stevig is. Haal uit de oven en zet opzij.
Bestrooi met poedersuiker voor het serveren. Snijd in porties en serveer warm of koud.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de koekjesbodem steviger maken?
Je kunt het koekjesmengsel aandrukken met een taartvorm of een maatbeker om ervoor te zorgen dat het goed samengedrukt is voordat je het bakt.
Kan ik een ander fruit gebruiken in plaats van perzik?
Ja, je kunt de perzikpuree vervangen door elke andere fruitpuree die je verkiest, zoals appel of nectarine. Pas het verse citroensap aan indien nodig om de consistentie van de vulling te behouden.
Hoe kan ik deze taart bewaren?
Je kunt de taart in een luchtdichte container in de koelkast bewaren tot 5 dagen. Het is echter beter om het vers te consumeren om te genieten van de optimale textuur en smaak.
