Paasbroodring

Kleur de 5 eieren met eierkleurstof. Meng in een grote kom de witte suiker, het zout en de gist goed met 1 kopje bloem.

Combineer in een pan 2/3 kopje melk en boter, verwarm langzaam tot de vloeistof lauw is en de boter smelt. Giet de melk bij de droge ingrediënten en klop 125 slagen met een houten lepel. Voeg de eieren en ½ kopje bloem toe of genoeg om een dikke deeg te maken. Klop krachtig gedurende 2 minuten. Voeg voldoende bloem toe om een deegbal te maken die loskomt van de zijkanten van de kom.

Kantel het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed gedurende ongeveer 10 minuten, voeg extra bloem toe zodat het niet plakkerig blijft. Plaats het deeg in een ingevette kom, draai het om zodat de bovenkant ook ingevet is. Dek goed af met plasticfolie en zet het op een warme, tochtvrije plek tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Verzamel ondertussen het fruit, de noten en het anijszaad.

Klop het deeg en leg het terug op een licht met bloem bestoven werkblad. Kneed het fruitmengsel, waarbij je de gesuikerde stukjes met bloem bestrooit tot ze in het deeg zijn opgenomen. Verdeel het deeg in tweeën.

Rol voorzichtig elk stuk uit tot een touw van 24 inch; het fruit en de noten maken dit een beetje moeilijk. Draai de twee touwen losjes en vorm een ring op een ingevette bakplaat. Knijp de uiteinden goed samen. Borstel het deeg met gesmolten vet. Duw de draai opzij om ruimte te maken voor elk ei. Duw de eieren voorzichtig zo ver mogelijk naar beneden. Bedek het brood met bakpapier en laat het rijzen op een warme, tochtvrije plek tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Bak het brood in een voorverwarmde oven op 350 graden F (175 graden C) gedurende ongeveer 35 minuten of tot een tandenstoker die in een draai is gestoken er schoon uitkomt. Plaats het op een rooster om af te koelen.

Zodra het brood is afgekoeld, spuit je de glazuur er bovenop tussen de eieren en decoreer met gekleurde sprinkles. Om de glazuur te maken: meng de poedersuiker, 1 eetlepel volle melk en de vanille.