Ingrediënten
- 50 g witte suiker
- 5 ml gemalen kaneel
- 169 g boter
- 600 g witte suiker
- 3 eieren
- 6 zeer rijpe, geprakte bananen
- 454 g zure room
- 10 ml vanille-extract
- 10 ml gemalen kaneel
- 2.5 ml zout
- 15 ml zuiveringszout
- 540 g bloem voor alle doeleinden
- 240 ml gehakte noten (optioneel)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 150 graden C. Vet vier broodvormen van 18x8 cm in. Meng in een kleine kom 1/4 kopje witte suiker en 1 theelepel kaneel. Strooi de vormen lichtjes met het kaneel-suikermengsel.
Klop in een grote kom de boter en 3 kopjes suiker romig. Meng de eieren, het bananenpuree, de zure room, de vanille en de kaneel. Voeg het zout en het zuiveringszout toe. Voeg de bloem geleidelijk toe tot het goed gemengd is. Voeg indien gewenst de gehakte noten toe.
Giet het mengsel in de voorbereide vormen en bak ongeveer 50-60 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken er schoon uitkomt. Laat afkoelen voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of mijn bananen rijp genoeg zijn?
Rijpe bananen hebben een donkere en zachte schil. Als je ze met je vinger indrukt, zouden ze licht moeten meegeven
Kan ik dit bananenbrood invriezen?
Ja, je kunt het invriezen. Snijd het brood in plakken en vries het in een luchtdichte container tot 3 maanden.
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor zure room?
Je kunt Griekse yoghurt of zure room gebruiken als vervangers voor zure room in dit recept.
