Ingrediënten
Porties
- 1 pakje (12 ons) penne pasta
- ¼ kopje olijfolie
- 1 bosje gesneden lente-uitjes
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- zout en peper naar smaak
- 5 ons mozzarella kaas, in blokjes gesneden
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 4 ons verse basilicum
- 12 grote zwarte olijven, gehalveerd
Deze Penne Salade met Tomaat en Mozzarella is een ware traktatie voor je smaakpapillen! Met de perfecte combinatie van al dente penne pasta, sappige cherrytomaten en romige mozzarella, is dit gerecht zowel verfrissend als vullend. De heerlijke smaken van verse basilicum en knapperige lente-uitjes maken het helemaal af.
Met een vleugje olijfolie, een snufje zout en peper, en een handvol zwarte olijven, is deze salade niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een feestje voor het oog. Perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd, deze Penne Salade zal zeker indruk maken op je gasten!
Bereidingswijze
1
Kook de pasta in een grote pan met kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking, tot ze gaar is. Giet af en zet opzij.
2
Verwarm olijfolie in een kleine pan. Voeg de lente-uitjes toe en bak, af en toe roerend, 2 of 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten. Voeg de pasta, tomaten, zout en peper toe. Laat sudderen om op te warmen. Voeg de mozzarella en Parmezaanse kaas toe. Snijd de basilicumblaadjes in grove stukken, in de helft of in derden; voeg dit toe aan de pasta met olijven en serveer onmiddellijk.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
