Ingrediënten
- 113 g plantaardige vet
- 200 g witte suiker
- 1 ei
- 2.5 ml vanille-extract
- 240 g all-purpose bloem
- 2.5 ml baking soda
- 2.5 ml bakpoeder
- 1.25 ml zout
- 2.5 ml gemalen kruidnagel
- 2.5 ml gemalen kaneel
- 2.5 ml gemalen nootmuskaat
- 240 ml rozijnen
- 240 ml gehakte walnoten
- 1.25 ml zout
- 240 ml persimmon pulp
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 177°C (350°F) (175 graden C)
Klop het plantaardige vet en de suiker. Voeg het ei en de vanille toe; goed mengen.
Zeef de bloem, baking soda, bakpoeder, 1/4 theelepel zout, de kruidnagel, de kaneel en de nootmuskaat samen. Voeg het bloemmengsel toe aan het suiker- en vetmengsel.
Voeg de rozijnen, gehakte walnoten, 1/4 theelepel zout en de persimmon pulp toe. Meng tot goed gecombineerd.
Vorm balletjes van het mengsel en leg ze op een bakplaat. Zorg ervoor dat je voldoende ruimte tussen de koekjes laat zodat ze kunnen uitzetten.
Bak ongeveer 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een serveerschaal overbrengt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik deze koekjes bewaren?
Je kunt de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur ongeveer 5 dagen bewaren. Je kunt ze ook invriezen om later van te genieten.
