Ingrediënten
- 1 hele kipfilet met bot en vel
- 1 ui, in dunne partjes gesneden
- 4 takjes verse peterselie
- ½ theelepel citroenschil
- 1 takje verse munt
- 1440 ml kippenbouillon
- ⅓ kopje fijne eiernoedels
- 30 ml fijngehakte verse muntbladeren
- zout naar smaak
- 1.25 ml versgemalen witte peper
Bereidingswijze
In een grote pan, laat de kipfilet sudderen in de bouillon met de ui, peterselie, citroenschil en het takje munt tot het gaar is, ongeveer 35 minuten.
Verwijder de kipfilet, laat afkoelen, haal dan het vlees eraf en snijd het in reepjes.
Zeef de bouillon, doe het terug in de pan en breng aan de kook. Voeg de pasta en de gehakte munt toe. Breng op smaak met zout en witte peper. Verwarm tot de pasta al dente is.
Haal van het vuur, voeg het citroensap en de reepjes kip toe. Serveer in soepkommen en garneer met een schijfje citroen en een muntblad.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat kan ik doen als ik geen verse munt heb?
Je kunt in plaats daarvan basilicum gebruiken, hoewel de smaak iets anders zal zijn.
Hoe weet ik wanneer de soep klaar is?
De soep is klaar wanneer de noedels gaar zijn en het kippenvlees mals en goed doorgekookt is.
Kan ik kip zonder bot en vel gebruiken?
Ja, je kunt kipfilet zonder bot en vel gebruiken. Zorg ervoor dat het vlees goed doorgekookt is voordat je het serveert.
