Ingrediënten
- 2¼ kopjes gezeefde cakebloem
- 3 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- 1½ theelepels gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen piment
- ½ theelepel gemalen gember
- ½ kopje boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje donkere bruine suiker
- 1 kopje witte suiker
- 2 eieren, op kamertemperatuur
- ¾ kopje karnemelk, op kamertemperatuur
- ¾ kopje zoete aardappelpuree
- ½ kopje fijngehakte gouden rozijnen
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet twee ronde 9-inch taartvormen in.
Zeef de cakebloem, het bakpoeder, het zuiveringszout, het zout, de kaneel, de piment en de gember.
Meng de karnemelk, de zoete aardappelen en de rozijnen in een middelgrote kom en zet apart.
Klop de boter, de bruine suiker en de witte suiker met een elektrische mixer in een grote kom tot het zacht en luchtig is. Het mengsel moet een merkbaar lichtere kleur hebben. Voeg de eieren op kamertemperatuur één voor één toe, waarbij je elk ei laat mengen met het botermengsel voordat je de volgende toevoegt. Giet het bloemmengsel afwisselend met het melk- en zoete aardappelmengsel erbij, en meng tot het is opgenomen. Verdeel het beslag over de voorbereide vormen en strijk het gelijkmatig uit.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tester die in het midden van elke laag is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten. Laat de taartlagen afkoelen op een rooster. Verwijder uit de pannen en vries in zoals gewenst.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
