Ingrediënten
Bereidingswijze
Bestrooi de garnalen met zout en cayennepeper.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en bak 1 minuut. Voeg de knoflook en gember toe en bak 30 seconden. Voeg het limoensap en de garnalen toe en kook tot de garnalen roze worden, ongeveer 1 minuut per kant. Verplaats de garnalen naar een kleine kom.
Giet de in blokjes gesneden tomaten, champignons, kippenbouillon en de verkruimelde rode peper in de pan. Kook tot de champignons beginnen te verzachten, ongeveer 5 minuten. Voeg de kokosmelk, currypoeder, vissaus en Thaise basilicum toe. Kook tot het mengsel verwarmd is. Verplaats de garnalen terug naar de pan en kook nog 1 minuut.
Serveer met een schijfje limoen en garneer met koriander, indien gewenst.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
