Ingrediënten
Porties
- 4 helften van ontbeende, gekookte en gescheurde kipfilet
- 2 blikken (14,5 ons) kippenbouillon
- 1 blik (4 ons) in blokjes gesneden groene chili's
- 1 blik (10 ons) in blokjes gesneden tomaten met groene chili's
- 1 ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel vers limoensap
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
- ½ theelepel gemalen cayennepeper
- ½ theelepel gemalen komijn
- 4 (10 inch) tortilla's van bloem
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
1
Combineer de kippenbouillon, de groene chili's, de tomaten met de groene chili's, de ui en de knoflook in een soeppan. Voeg de gescheurde kip toe. Breng aan de kook, regelmatig roeren. Zet het vuur lager en laat 30-35 minuten sudderen.
2
Voeg het limoensap, de koriander, de cayennepeper en de komijn toe. Laat nog eens 10-15 minuten sudderen.
3
Snijd de tortilla's in stroken van 1/2 x 2 inch. Bak in hete olijfolie in een pan tot ze goudbruin zijn; laat uitlekken op papieren handdoeken.
4
Serveer de soep in kommen. Garneer met geraspte Monterey Jack kaas en de tortilla stroken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
