Ingrediënten
- 340 g Barilla® glutenvrije elleboogjes
- 2 kipfilets zonder bot en vel
- zout en peper naar smaak
- 30 ml olijfolie, verdeeld
- 120 ml mayonaise
- 120 ml zure room
- 45 ml rode wijnazijn
- 25 g suiker
- 15 ml selderijzaad
- 120 ml in blokjes gesneden selderij
- 3 grote tomaten, in blokjes gesneden
Bereidingswijze
Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking. Spoel ze af en zet ze apart zodra ze gaar zijn.
Breng de kip op smaak met zout en peper. Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en bak de kip tot deze goudbruin en gaar is. Haal van het vuur en laat afkoelen voordat je het in kleine stukjes snijdt.
Meng in een grote kom de mayonaise, zure room, rode wijnazijn en suiker.
Voeg de gekookte en afgekoelde macaroni toe aan de kom met het mayonaisemengsel. Voeg ook de in blokjes gesneden selderij, selderijzaad en de resterende olijfolie toe. Meng alles zodat de macaroni goed bedekt is met de saus.
Voeg de stukjes gekookte kip toe aan de kom met het macaroni- en sausmengsel. Meng alles zodat de kip goed is opgenomen.
Voeg tenslotte de in blokjes gesneden tomaten toe aan de kom met het macaroni-, kip- en sausmengsel. Meng alles zodat de tomaten goed door de salade zijn verdeeld.
Bedek de kom met plasticfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast staan voordat je het serveert. Dit laat de smaken zich mengen en versterken.
Serveer de macaronsalade op individuele borden en geniet van dit heerlijke glutenvrije recept.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
